記者李佳蓉／綜合報導
現代人注重養生，對於吃下肚的每一樣食材都相當重視，但你知道有些食物分類並不如你所想嗎？營養師林俐岑在粉專《林俐岑營養師的小天地》指出，其實玉米不是蔬菜、培根不是肉類、就連三色豆中的青豆仁也不歸類於豆魚蛋肉類，顛覆大家認知。針對容易搞錯的食物，她也發文一一解答了。
4種最容易搞錯的食物分類一次看：
1.玉米是蔬菜類嗎？
玉米含有豐富碳水化合物，所以屬於全榖雜糧類食物；而「玉米筍」即屬於蔬菜類。
2.培根是豆魚蛋肉類嗎？
培根油脂含量比例高達90%，其中又以飽和脂肪居多，不屬於豆魚蛋肉類，攝取過多容易造成血脂異常等健康問題。
3.青豆仁是豆類還是蔬菜類？
便當中常見的三色蔬菜青豆仁，因為碳水化合物含量高，故屬於全榖雜糧類，不是豆魚蛋肉類，也不屬於蔬菜類。
4.酪梨是水果類嗎？
酪梨富含不飽和脂肪、維生素A、E，多種礦物質及微量元素，其不屬於水果類，而是油脂類，40公克酪梨為一份油脂份量。
營養師高敏敏過去也曾語出驚人表示，「培根不是肉啊！」並指出培根除了非真正的肉品，更不是優質蛋白質，因此別以為可攝取到和肉類一樣的營養。她解釋，培根為經過化學加工所製出的成品，所以並不算肉，而是加工調理食品；脂肪組成堪比油脂，吃多有害健康。
此外，高敏敏也曾分析玉米及玉米筍的差異。她說，玉米筍是玉米小時候，但玉米是澱粉，玉米筍卻是蔬菜，在耕種玉米時，農夫會摘下一些幼小果穗，使得養分更集中，而這些嫩果穗即為大家常吃的玉米筍。屬於澱粉類的玉米熱量達107Kcal，而玉米筍僅31Kcal，長大的玉米筍澱粉質越來越多，總碳水化合物含量為17.8g，玉米筍則是5.8g，吃一根玉米等於半碗白飯熱量，務必與飯量做替換，以免攝取過多澱粉而囤積。
高敏敏也建議，購買玉米筍時務必挑選「帶殼的」，使營養更完整保留；此外，剝除的玉米鬚也別急著丟掉，容易水腫的人可用此煮成「玉米鬚水」，含有豐富的鉀離子可排除體內過多的鈉，對於利尿、消水腫有很棒的效果。
tpa.30.01.043 發表於 2022-6-21 12:50 AM
不說不知道，一說嚇一跳，原來如此...
培根居然不是肉類而是油脂，長知識了 ...
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