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標題: 夏天喝手搖飲藏陷阱　小心「細菌數暴增」易引發食物中毒 [打印本頁]

作者: victoroy1111 時間: 2022-8-11 01:03 PM 標題: 夏天喝手搖飲藏陷阱　小心「細菌數暴增」易引發食物中毒

生活中心／鄭餘蓉報導 2022/08/11 10:13:00

天氣炎熱，不免讓人想來杯冰涼的手搖飲，但毒理學專家招名威提醒，夏季喝飲料有很多陷阱，一是「糖分」、二是「生菌數超標問題」，萬一購買時細菌數已超標，也沒有立即飲用完畢，細菌數隨著時間而增加，很容易引發食物中毒。

招名威10日在臉書粉專「招名威教授毒理威廉」指出，飲料生菌數超標除了反應出配製飲料的SOP發生問題之外，也可能包括原料和器械消毒是否完整都可能有疑慮，但夏季喝飲料確實很多陷阱，原因在於大家容易忽略2件事，第一是「糖分」，因為夏天大家常常宅在冷氣房內，身體會有「非夏天」的錯覺，不知不覺會有過量攝取熱量的狀況，其次就是生菌數超標的問題。

招名威表示，目前會被檢出的衛生標準包括「沙門氏桿菌」和「腸桿菌」，腸桿菌標準為10 CFU/mL，言下之意，若喝700cc的含糖飲料，就等於至少喝了總共7000 CFU的細菌到身體裡面，「比較一下我們家的馬桶，它的每單位CFU是1400左右」。

招名威說，雖然7000 CFU這個數字不是誇張的多，但食品中的細菌生長非常快速，是以倍數成長，「所以我們可以知道，這些微生物只要條件充足了，它們就會呈現爆炸性成長，每12~15分鐘就能分裂一次，8小時分裂的數到 100萬個」。

招名威提醒民眾，飲料本身的生菌數量非常重要，萬一購買時細菌數已經超標，放了一段時間又暴增，很容易引發食物中毒，為了減少這樣的風險，建議大家應慎選飲品。

作者: aa0975707559 時間: 2022-8-11 06:36 PM

所以還是喝水最安全夏日要多多補充水分阿

作者: liapapayyy 時間: 2022-8-11 09:02 PM

難怪之前喝手搖飲料，之後拉肚子，原來是衛生問題唷

作者: 天下第一站 時間: 2022-8-25 07:27 PM

以前在外地工作，三餐都外食，每隔半年因為食物的不乾淨發生腹痛，那種痛會讓你半夜睡不著覺。
所以像冰品店我會看，配料只要攤在常溫下，沒有放在冷藏設備內，我就不吃，大腸桿菌一定超標。

作者: eynywolverine 時間: 2022-10-14 10:11 PM

夏天手搖飲剉冰這些都要小心欸！但其實不只是夏天，現代人外食機率實在太高了，有時候踩到雷包真是防不勝防。平常最好還是家裡或是辦公室備著止瀉藥，緊急時候就能先派上用場！像我現在都是吃正露丸的糖衣錠，不然拉肚子真的很痛苦！不過如果有帶發燒症狀的話，記得就要趕快先看醫生了！

作者: damotu 時間: 2022-11-24 08:08 PM

幸好我完全不喝外面的手搖飲料店
主要是為自己的健康把關
不管如何小心駛得萬年船
自己的健康自己顧好呢
買飲料還是買確定已殺菌包裝密封的較好

作者: maxcockroach 時間: 2023-1-15 10:05 AM

冰塊很容易受感染
很少有店家會選擇自製

作者: ruterho 時間: 2023-5-14 07:05 PM

手搖飲夏天很難不想喝一杯喝時多挑選品質好之商店

作者: 1216lai 時間: 2023-5-20 07:45 PM

還好現在很少再喝手搖飲料了!!不是喝白開水不然就是自己泡茶葉喝~

作者: gogosp 時間: 2023-5-22 05:34 AM

感謝版大的用心分享呀！

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